豆と器へのこだわり
福祉園や福祉作業所の
焙煎豆と作家さんの器たち
豆と器へのこだわり
níđo（ニィド）でお出しする一杯や、
テーブルの上に並ぶ器には、
「どこから来たものなのか」
「だれの手を通っているのか」という物語があります。
おいしいかどうか。
見た目がすてきかどうか。
それはもちろん大切なポイントですが、
その先にいる「だれかの存在」も、同じくらい大切にしたい。
そんな思いから、豆と器の選び方にも、
少しだけこだわりを込めています。
福祉園や福祉作業所で
焙煎されたコーヒー豆を中心に
níđo では、コーヒーをお出しする際に使う豆として、
障がいのある方が働く福祉園や福祉作業所で焙煎された
コーヒー豆を中心に採用しています。
福祉園や福祉作業所は、障がいのある方が
・技術を身につける場
・仕事の経験を重ねる場
・社会とのつながりを感じる場
として機能している場所です。
そこで丁寧に焙煎された豆を、
私たちは「仕入れ」という形で受け取り、
お客さまの一杯として、
カウンターの内側からお返しします。
「福祉の豆だから特別扱い」というよりは、
まずは純粋においしい一杯として楽しんでいただきたい。
そのうえで、
「じつはこの豆、障がいのある方が働く
福祉施設で焙煎されているんですよ」
と、そっと背景をお伝えできたらいいなと考えています。
福祉園や福祉作業所の
豆を選ぶ理由
福祉園や福祉作業所の豆を使うことで、
níđo は間接的ではありますが、
「働く場づくり」を応援し続けることができます。
一杯のコーヒーの向こう側には、
・焙煎の火加減を見守る人
・袋詰めやラベル貼りを担当する人
・工場全体を支えているスタッフたくさんの人の手と時間
があります。
私たちは、その方々を直接雇用しているわけではありません。
ですが、継続的に発注を行うことで、
「しごとがある」という状態を
一緒につくっていくことはできると考えています。
お客さまが「おいしいね」と言ってくれる一杯が、
どこか遠くではない場所で働くだれかの、
「今日もがんばろう」に少しだけつながっていたら。
そんなささやかなイメージを胸に、
この豆を選んでいます。
ときどき、フェアトレードの豆も
コーヒー豆は農作物であり、
収穫量や輸送、焙煎スケジュールなど、
さまざまな事情の影響を受けます。
そのため、入荷のタイミングや在庫状況によっては、
福祉園や福祉作業所で焙煎した豆以外を
使用する場合もあります。
そんなときにも、
できる限り「だれかの暮らしにつながる豆」を
選びたいという思いから、
フェアトレードの豆を採用することがあります。
生産地の人たちが、適切な対価を受け取り、
未来につながる形で
コーヒーづくりを続けていけるように。
遠い国の畑と、
この下赤塚の小さなカフェが、
一本の線でつながるようなイメージで
豆を選んでいます。
「今日は福祉工場の焙煎豆です」
「今日はフェアトレードの豆を使っています」
日によってその組み合わせは変わりますが、
どの一杯にも共通しているのは、
だれかのしごとと暮らしにつながる豆であることです。
福祉園や福祉作業所で作る
障がいのある作家さんの器たち
テーブルの上をよく見てみると、
形が少しずつ違うマグカップ、
釉薬のかかり方に表情のある小皿、
なんとなく目が合ってしまうような小さなオブジェ。
níđo では、そういった器や小物の多くに、
福祉工場や、
障がいのある作家さん・クリエイターの作品を
取り入れていく予定です。（現在制作依頼中）
・手びねりのゆらぎが残るマグカップ
・ひとつひとつ色味の違う豆皿
・テーブルの片隅で、さりげなく微笑んでいるような雑貨
どれも「特別な福祉のもの」としてではなく、
「かわいい」「おもしろい」
「なんだか好き」から選びたくなるものばかりです。
「実はこれも、福祉工場の作品なんですよ」
「この器の作者さんは、
こんなふうに制作している方なんです」
そんな会話が、カウンター越しに
少しずつ増えていったらうれしいなと思っています。
「この器ほしい」
という気持ちに応えられるように
カフェで器を眺めていると、
「このカップ、家でも使えたらいいのに」
と思う瞬間があるかもしれません。
その気持ちに応えられるように、
níđo では、店内で使っている器や小物を
物販として購入できる仕組みを整えているところです。
-
お気に入りのマグカップをご自宅用に
-
いつも座る席の小皿を、プレゼント用に
-
「この作家さんの作品を応援したい」
という気持ちからの購入に
ひとつひとつの器が、
「カフェでの時間」から
「家での時間」へと旅をしていくイメージです。
物販のスタート時期やラインナップは、
福祉園や福祉作業所の作家さんとの調整を続けながら、
決まり次第、
店頭と最新情報ページでお知らせしていきます。
一杯と一つの器から、
ひろがっていくもの
níđo の豆と器は、
「社会貢献のためのもの」を
前面に押し出したいわけではありません。
まずはなにより、
・一杯のコーヒーとしておいしいこと
・一つの器として、手に取るとちょっとうれしくなること
そのシンプルなよろこびを大事にしながら、
その裏側にいる「つくり手」や「働き手」の存在にも、
静かに思いをはせてもらえたらうれしいな、と思っています。
下赤塚というまちの、小さなカフェで過ごす時間が、
遠くの畑や工場、作業場でがんばっている人たちにも、
少しだけつながっていく。
豆と器へのこだわりは、
そんな目には見えない線を大事にしたいという、
níđo からの小さなメッセージでもあります。